电位滴定法检测茶叶水溶性灰分碱度

作者：陈桂云^*; 江程明; 黎颖欣; 林少扬; 黄铁城; 曹霞飞

来源：食品安全质量检测学报, 2020, 11(15): 5227-5231.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2020.15.055

• 茶叶
• 水溶性灰分碱度
• 电位滴定

目的建立一种电位滴定法检测茶叶水溶性灰分碱度。方法选用不同品种的茶叶,按照国家标准方法 GB/T 8309-2013《茶水溶性灰分碱度测定》对样品进行炭化、灰化、加热、洗涤后,分别采用电位滴定法和国家标准方法进行测定,并对2种方法的测定结果进行比较。结果测定茶叶水溶性灰分碱度,电位滴定法测定空白样品标准偏差0.001%,样品标准偏差0.028%～0.031%;国家标准方法测定空白样品标准偏差0.003%,测定样品标准偏差0.044%～0.061%。电位滴定方法加标回收率为89.9%～92.6%,方法检出限0.003%。结论电位滴定法测定茶叶水溶性灰分碱度的准确性高、稳定性好、可操作性强,能排除更多干扰,可推广使用。

• 单位
  广州市食品检验所