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摘要
饮食文化作为文化的重要组成，涵盖食物生产与消费的科学、技术、习俗和人文艺术，是高校学生接受文化熏陶，提高文化修养和综合素质的重要途经。当前我国的饮食文化教育中，教学方式与课程考核方式过于单一，健康相关知识涉及较少。随着新时代“大健康”全局理念的提出，饮食成为健康生活方式的重要环节。因此，进行“MOOC+翻转课堂”教学模式的探索，在饮食文化教学中采用现代信息技术进行“线上+线下”混合式教学，并对课程成绩考核方式进行调整。这一教学模式可以充分利用网络和生活资源，使学生成为课堂教学主体，将饮食文化与健康生活相结合，培养学生将科学知识运用于现实生活的创新思维和实践能力，对提高大学生的综合文化素质具有重要的现实意义。
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单位公共卫生学院; 郑州大学
