乡村振兴视角下马铃薯类“橡皮泥”产品的设计与开发

作者：韩丽叶; 岳晓宁; 侯超; 李虹; 张伟刚; 杨艳^*

来源：农业技术与装备, 2023, (11): 73-77.

• 马铃薯
• 创新产品
• 生产平台

马铃薯作为营养价值高、增产潜力大、附加值广的世界性农作物，在食品制造领域受到关注。以马铃薯泥为原料，提出以“薯泥橡皮泥”类产品开发为龙头，搭建“一线多用”式马铃薯产业化经济创新生产平台，以期为马铃薯产业开拓新的发展方向。

• 单位
  太原科技大学