产酸性纤维素酶细菌的筛选鉴定及其酶学性质

作者：孙会刚; 徐慧敏; 黄天姿; 陈学红; 李勇; 李同祥^*

来源：食品科技, 2021, 46(07): 55-59.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2021.07.010

• 纤维素酶
• 分离和鉴定
• 贝莱斯芽孢杆菌
• 酶学性质

采用刚果红染色法进行初筛,3,5-二硝基水杨酸法进行复筛,从不同来源的土壤样品中筛选到了一株产纤维素酶活性较高的菌株,酶活达到39.20 U/mL,命名为XH-4。通过形态学观察、生理生化及分子生物学试验,初步确定该菌株为贝莱斯芽孢杆菌。对其产生的纤维素酶酶学性质研究表明:纤维素酶的最适反应温度为50 ℃,最适反应pH值为6,在30～55 ℃、pH值为3～6时具有较好的稳定性。金属离子Cu2+、Ag+、Mn2+、Zn2+、Al3+、Mn2+对该纤维素酶活性有促进作用,其中Ag+对纤维素酶活性促进作用最强;Ca2+、Fe3+、K+对其活性有抑制作用。

• 单位
  徐州工程学院; 食品与生物工程学院