高效液相色谱法测定食用植物油中抗氧化剂的含量

作者：汪强; 殷宪超; 阮艺静; 姜泽慧; 司雄元; 俞明正^*

来源：理化检验. B, 化学分册, 2019, 55(10): 1215-1218.

<正>近年来,百姓生活水平不断提高,食用植物油的使用量逐年增加[1]。食用植物油在日常环境条件下由于氧化会发生变质。为了阻止或延缓食用植物油的氧化,食品生产企业会人为添加抗氧化剂,延长食用植物油的保质期。目前,使用最为广泛的人工合成抗氧化剂为特丁基对苯二酚(TBHQ)、叔丁基羟

• 单位
  安徽农业大学; 江苏省农业科学院; 马鞍山市食品药品检验中心