细菌性食物中毒的病原学情况及微生物检验结果

作者：高展

来源：现代食品, 2022, 28(15): 226-228.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2022.15.054

• 细菌性食物中毒
• 流行特点
• 预防控制措施

目的：探讨细菌性食物中毒的病原学情况及微生物检验结果。方法：详细统计山东省龙口市在2011—2021年中发生的食物中毒事件，分析食物中毒发生季节、人数、地点等，分析发生规律的流行特点，并结合实际情况制定预防控制措施。结果：龙口市在2011—2021年食物中毒事件共发生245起，中毒人数为3 221人。不同季节食物中毒发生率不同，发生最多的是第三季度，共150起（61.22%）。食物中毒多发生在集体食堂、餐饮单位，其中集体食堂发生91起（37.14%），餐饮单位发生74起（30.20%）。细菌中毒发病率最高，共计209起（85.31%），共检出500株病原菌数，其中副溶血性弧菌200株，致泻性大肠埃希菌120株，变形杆菌80株，金黄色葡萄球菌15株，沙门菌85株。结论：食物中毒为重要的公共卫生问题，主要类型为细菌性食物中毒，具有季节性特点，需实施针对性防控管理措施。