季铵盐类消毒剂及大肠杆菌对其耐药性研究进展

作者：邹立扣; 吴国艳; 程琳; 何雪梅; 郭丽娟; 龙梅

来源：食品科学, 2013, (17): 338-345.

• 大肠杆菌
• 季铵盐类
• 消毒剂
• 耐药 Escherichia coli
• quaternary ammonium compounds
• disinfectant
• antibiotic resistance

研究表明,食源性细菌消毒剂耐药严重,大肠杆菌是食品污染状况及耐药性监测的指示菌,对季铵盐类消毒剂表现出比革兰氏阳性菌更强的抗性,且大肠杆菌对消毒剂与抗生素耐药性可共传播。鉴于此,本文综述了季铵盐类消毒剂的结构与种类、作用机制、大肠杆菌消毒剂耐药产生、耐药基因、基因型与表型的关系以及与抗生素耐药共传播机制等的研究进展。食源性大肠杆菌对季铵盐类消毒剂抗性的耐药机制研究很少,研究大肠杆菌对季铵盐类消毒剂耐药性,可为消毒剂的规范使用以及食源性大肠杆菌的防控提供科学依据及理论基础。

• 单位
  四川农业大学都江堰校区; 四川农业大学