减压和CO2处理对金瓶柿脱涩保脆效果的影响

作者：张雪丹; 杨娟侠; 木志杰; 辛力; 刘涛; 孙山; **; 王传增

来源：北方农业学报, 2018, 46(03): 118-124.

• 柿
• 脱涩保脆
• 减压处理
• CO2脱涩
• 贮藏

以金瓶柿为试材,研究20,10,0℃贮藏条件下减压处理和CO2脱涩处理对贮藏30 d的果实脱涩保脆效果的影响。试验结果表明,减压处理不影响金瓶柿CO2脱涩处理程度,但48 h内会降低柿果的呼吸速率。不同温度贮藏对柿果脱涩保脆效果不同,0℃最好,10℃次之,最后是20℃。相同温度下,减压和CO2脱涩处理再常温放置1 d后进行贮藏对抑制柿果硬度下降、减少褐变发生、降低果实呼吸速率和乙烯生成速率效果最好。结果证明,减压和CO2脱涩结合处理再常温放置1 d后0℃贮藏是柿果脱涩保脆的有效手段。

• 单位
  山东省果树研究所; 黄岛出入境检验检疫局