蜂蜜作为天然的营养物质和医家的良药,具有多种药理作用和生物学功能,在饮食、医药领域得到了广泛的应用。笔者从蜂蜜的化学成分、作为药用辅料在炮制和制剂中的应用及其质量控制方法等方面作一概述,以期为蜂蜜更深入的研究和蜂蜜的药用质量标准的全面提升提供基础和参考。