奶粉伴侣中微生物污染特点分析

作者：闫琳; 杨大进; 徐娇; 李莹; 杨舒然; 陈秋霞; 周厚德; 李志兴; 裴晓燕^*

来源：中国食物与营养, 2018, 24(09): 26-29.

• 奶粉伴侣
• 婴幼儿
• 固体饮料
• 微生物污染

目的:了解婴幼儿经常食用的奶粉伴侣中微生物的污染状况。方法:2016年在我国8个省(直辖市)采集奶粉伴侣864份,按照食品安全国家标准方法检测菌落总数、大肠菌群、阪崎肠杆菌、单核细胞增生李斯特菌、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌。结果:1.04%(9/864)的奶粉伴侣菌落总数>104cfu/g,0.12%(1/864)大肠菌群>102cfu/g,未检出单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌,但1份样品检出阪崎肠杆菌。结论:奶粉伴侣微生物污染水平较低。

• 单位
  国家食品安全风险评估中心; 中国疾病预防控制中心营养与健康所; 江西省疾病预防控制中心; 广东省疾病预防控制中心