不同单色LED光照对香椿贮藏品质的影响

作者：孙阳; 王雨萌; 宋健平; 刘欣雨; 刘玉鑫; 岳凤丽; 于梅^*; 王磊^*

来源：中国果菜, 2023, 43(05): 22-28.

DOI：10.19590/j.cnki.1008-1038.2023.05.005

• 香椿
• 单色发光二极管
• 贮藏
• 保鲜

为比较不同波长光照对香椿采后贮藏期间品质的影响，本文以5种不同单色发光二极管（lighting-emitting diode,LED）光质（白光、红光、黄光、蓝光、绿光）在4℃的光照培养箱中照射香椿，测定香椿的感官品质、失重率、色差、维生素C含量、可溶性固形物和还原糖含量。结果表明，不同单色LED光照均能减缓香椿贮藏过程中营养品质下降的速度。其中，经红光LED照射的香椿，感官评分65、水分含量80.35%、还原糖含量1.31 mg/g、VC含量0.09 mg/g、可溶性固形物含量2.96%，在不同单色LED光照射处理组中效果最好。因此，红光LED照射对香椿贮藏品质的保持效果最佳。

• 单位
  山东农业工程学院