2010—2016年郴州市食品中金黄色葡萄球菌污染状况监测结果

作者：刘勋; 郑文; 姚令辉; 肖利军^*

来源：职业与健康, 2019, 35(01): 45-48.

DOI：10.13329/j.cnki.zyyjk.2019.0013

• 食品
• 金黄色葡萄球菌
• 污染监测

目的了解2010—2016年郴州市食品中金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus,SA)的污染状况,为预防食源性疾病提供参考依据。方法 2010—2016年采集郴州市10类共1 194份食品样品,对金黄色葡萄球菌进行监测,对监测结果进行回顾性分析。结果 1 194份样品中检出金黄色葡萄球菌82株,总检出率为6.87%。不同食品类别中即食非发酵性豆制品检出率最高(15.28%),其次是速冻米面食品、肉及肉制品,检出率分别为10.45%和8.65%;食品流通环节中大中型饭店抽检食品金黄色葡萄球菌检出率最高,为12.82%,不同场所食品中金黄色葡萄球菌检出率比较差异有统计学意义(χ2=25.786,P<0.01);散装食品中金黄色葡萄球菌检出率为8.60%,明显高于预包装食品(3.32%);三季度检出率高于其他季度。结论 2010—2016年郴州市食品中金黄色葡萄球菌污染较为普遍,具有潜在的食源性疾病风险,应针对性地加强食品安全风险监测以预防和控制食源性疾病。

• 单位
  郴州市疾病预防控制中心