一株降解苹果酸葡萄酒酵母的构建

作者：袁耀武; 张伟; 何义; 苏旭东; 程书梅

来源：食品科技, 2009, 34(04): 6-9.

• 葡萄酒酵母
• 原生质体融合
• 遗传标记
• 融合子

为了获取具有较强降解苹果酸能力的葡萄酒酵母,实验以酿酒酵母和粟酒裂殖酵母为出发菌株,进行了原生质体融合研究,并通过利用双亲特有的遗传标记进行了有效的融合子检出工作,最终获得一株降苹果酸能力和发酵能力均较强的双亲融合子,该方法简单易行,加快了双亲融合子检出过程。

• 单位
  河北农业大学