蘑菇比肉更增肌

来源：家庭医药.快乐养生, 2020, (07): 6.

<正>如今,许多人出于环保和健康的考虑,正逐步降低肉类摄入量。英国埃克塞特大学的一项新研究表明,与动物蛋白相比,食用菌蛋白更长肌肉。牛奶是增长肌肉的主要来源之一,因此研究团队用牛奶蛋白与其他蛋白来源进行了对比。研究人员对20名年轻健康男性静止状态下和阻力运动后的蛋白质吸收过程进行了评估,参试者运动