<正>牛蒡是菊科二年生草本植物,在徐州市沛县、丰县有30 a的栽培历史,近几年种植面积稳定在2 000 hm2左右。牛蒡肉质根具有较高的药用价值,是一种药食两用的特种蔬菜,保鲜牛蒡和牛蒡深加工产品不仅供应国内市场,还主要出口日本、韩国等东南亚国家和地区,是徐州市出口创汇主要蔬菜品