高盐高油餐厨垃圾高效降解微生物的筛选与应用

作者：薛鲜丽; 刘子睦; 李娜; 郭瑞; 王德培

来源：食品与发酵工业, 2022, 1-9.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.032637

• 餐厨垃圾
• 好氧处理法
• 筛选
• 降解
• 水解酶

随着人民生活水平的不断提高，餐厨垃圾产生量与日俱增，好氧处理法是一种有效的餐厨垃圾处理方法。本研究借助摇瓶恒温震荡培养模拟生化处理的降解过程，从实验室所保存的高产酶菌库中，筛选出在20 h高效降解餐厨垃圾90%以上固型物的6株菌株（BLE、BI1、BI2、LZM-B、B10-5和WL-BA-1），其中BLE和BI2两株菌株可在20 h高效降解＞90%的含有5.0%盐和6.0%油的餐厨垃圾；再者，经稳定性试验验证，菌株BLE和BI2连续12批次仍可对餐厨垃圾稳定降解，二者降解率均高于90%。经过分子生物学鉴定，确定BLE与BI2菌株均为Bacillus amyloliquefaciens。最后，对BLE和BI2菌株不同时间产生的水解酶进行分析，发现两株菌株在发酵24 h内产酶均达到峰值，这是它们快速高效降解餐厨垃圾的重要原因，也为餐厨垃圾快速减量化提供技术支持。

• 单位
  天津科技大学; 生物工程学院