核桃枝多酚含量测定及体外抗氧化活性研究

作者：胡清宇; 罗爱国; 岳羽艳

来源：广州化工, 2021, 49(18): 25-30.

• 核桃枝
• 多酚
• 抗氧化活性

以核桃枝粉末为原料,利用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)、羟自由基(·OH)法研究核桃枝多酚体外的抗氧化活性。测得核桃枝多酚对DPPH自由基的清除率是96.85%;对·OH的清除比率是49.35%。结果表明:核桃枝多酚在体外具有一定的抗氧化活性,快速灵敏的体外实验初步分析筛选出了新的抗氧化物质来源,为核桃枝的综合利用提供了实验基础。

• 单位
  山西药科职业学院; 晋中学院