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摘要
报道了辽宁猴石国家森林公园大型食(药)用菌调查及利用的研究成果。标本采集调查,共采集到食(药)用菌150种,隶属于子囊菌门3纲4目6科6属8种,担子菌门3纲9目34科55属142种。对大型经济真菌的保鲜存储利用研究中,化学保鲜可以保持菇体的新鲜度,但保鲜时间短,只有35天;聚乙烯薄膜袋转筐冷藏保鲜需要在低温的条件下,保鲜时间相对较长,可达30天;速冻保藏由于采用先进设备和科学工艺,贮藏时间长,可以达到1年;晒干保藏不需要特殊的设备,简单易行,可保藏2年;腌制加工法几乎适用于所有的食用菌,可保藏半年;罐藏加工法便于流通,可保藏1年。
