西餐文化对中餐烹饪和就餐习惯的影响探析

作者：郑妮

来源：中国食品工业, 2021, (14): 123-124.

• 西餐
• 烹饪技术
• 中餐
• 饮食文化

随着社会的发展与融合，人们的饮食习惯也渐渐发生改变。中餐烹饪方式开始融入西方的烹饪技术,并借鉴西餐对美食的理解，更加注重保留食物原味以及食物间的味道平衡和营养搭配，这对中餐具有积极有益的影响。本文以西餐文化作为切入点，再从调味、烹饪、用餐等方面探究西餐烹饪对中餐烹饪的深刻影响。

• 单位
  苏州百年职业学院