因储存条件不符合要求而引起的食品资源浪费是一项世界性技术难题，基于此，绿色环保可降解纳米纤维素基保鲜膜的制备和应用受到了广泛关注。本文系统介绍了纳米纤维素基复合膜的常见制备方法及其在水果、肉类等食品保鲜领域最新的应用研究进展，并阐述了纳米纤维素基复合膜应用于食品保鲜领域的保鲜原理；分析了纳米纤维素基保鲜膜在高力学强度、可降解性、生物相容性等性能方面相较于传统保鲜膜的优势，指明了纳米纤维素基保鲜膜在食品保鲜领域中的应用潜力。
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