生物技术在食品添加剂工业中的应用

作者：汪薇; 马浩; 于立梅; 白卫东

来源：食品工业科技, 2011, 32(01): 330-334.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2011.01.066

• 生物技术
• 食品添加剂
• 应用

概述了生物技术在食用色素、食用香精香料以及食用防腐剂中的应用,并针对目前研究中遇到的问题提出了相应的解决办法。

• 单位
  仲恺农业工程学院; 广州酒家集团利口福食品有限公司