公众对食品添加剂、零添加食品认知情况的社会调查与分析

作者：郭佳楠; 吴限好; 谢婧童; 肖琳婧; 孙金丽; 牟为^*

来源：食品安全导刊, 2021, (27): 107-111.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2021.27.060

• 食品添加剂
• 零添加食品
• 问卷调查
• 科普

为了解公众对食品添加剂、零添加食品的认知情况与购买行为,揭示零添加食品真相,促进食品行业健康发展,采取线上与线下调研、问卷调查、数据分析等手段进行调查研究。通过调查发现,公众对食品添加剂的概念、种类、使用规定以及零添加食品存在诸多认识误区,与此同时公众渴望获取食品添加剂相关知识。

• 单位
  上海交通大学