食品中结核杆菌和李斯特菌的污染状况监测分析

作者：刘钰; 刘军; 李志强

来源：中国初级卫生保健, 2007, (01): 79-80.

• 食品
• 结核杆菌
• 李斯特菌
• 监测分析 food
• mycobacterium tuberculosis
• listeria monocytogenes
• monitoring and analyze

目的揭示鲜(生)牛乳、熟肉制品、冷饮及糕点中结核杆菌和李斯特菌的污染状况。方法随机抽取四类258份样品,利用高度选择性分离和鉴别显色培养基对结核杆菌,李斯特菌进行监测分析。结果鲜(生)牛乳受到结核杆菌的较严重污染,阳性率为19.09%,熟肉制品、冷饮中李斯特菌的阳性率分别为2.94%和1.79%。结论鲜(生)牛乳受到结核杆菌的严重污染,熟肉制品、冷饮受到李斯特菌不同程度的污染,防治措施必须加强。

• 单位
  兰州市疾病预防控制中心