益生元在发酵乳中的应用研究进展

作者：岳春; 李书霞; 潘勇; 薛超辉

来源：现代农业科技, 2018, (14): 234.

• 益生元
• 发酵乳
• 应用
• 研究进展

本文简要介绍了益生元的重要性,概述了益生元的分类及其在发酵乳中的应用,并阐述了益生元对发酵乳品质的影响,以期为益生元的开发、利用提供参考。

• 单位
  南阳理工学院; 河南三色鸽乳业有限公司