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摘要
自我认同的产生有赖于"边界"的确认,海外华人是中国文化在域外的物理载体,他们真正地浸入在异文化的环境中,从而产生了非常明确的自我认同意识。海外华人的饮食文化自我认同的建立,是各个地区海外华人历史经历、生活情境、跨文化体验和自我认同的综合的结果。在海外华人和中国本土各地区居民不同的饮食文化片段之上,还有一个共同的中华饮食文化认同,中华饮食文化能够作为一个文化母体,涵盖差异巨大的各个社群和区域的子辈华人饮食文化。海外华人的饮食文化自我认同构建是有阶段性的,本文以娘惹菜、美式中餐的演变为例,根据文化涵化理论的同化、隔离和整合情况加以分析,对华侨华人饮食文化自我认同的阶段性进行了解析。
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