一种提高液态食品中金黄色葡萄球菌检出限的方法

作者：朱海华; 周莉; 张立攀; 平洋; 谭静; 王永; 王慧^*

来源：食品科技, 2019, 44(07): 367-372.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2019.07.060

• 液态食品
• 金黄色葡萄球菌
• 富集
• 检出限
• 灵敏度
• 快速检测

目的:研究出一种可以富集液态食品中金黄色葡萄球菌,提高金黄色葡萄球菌检出限的样品处理方法,用于液态食品中金黄色葡萄球菌的快速检测。方法:通过对样品取样量、易起泡样品消泡方法的研究,离心时间的选择、微孔滤膜材质和孔径的选择、滤膜洗脱液的选择、洗脱方式的选择等,确定最佳样品富集处理方法,并将该方法与国标方法进行对比验证试验,确定其有效性和准确性。结果:最佳技术路线为最大取样量500 mL,10 mL消泡剂聚二甲基硅氧烷(PMX)消泡预处理,无菌条件下20℃8000 r/min离心6 min后,用Φ50 mm 0.45μm聚醚PES微孔滤膜抽滤,再用10 mL Hanks平衡盐溶液洗脱浸泡,震荡2 min,所得溶液即为样品待测浓缩液。结论:建立了最佳的富集金黄色葡萄球菌的条件和样品处理方法,使液态食品中金黄色葡萄球菌的检出限和灵敏度显著提高。