浅谈食品检验检测中样品的管理和控制

作者：陈磁信

来源：食品安全导刊, 2022, (26): 146-148.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2022.26.015

• 食品检测
• 样品管理
• 过程控制

食品检测是保障食品安全的重要手段，样品是检测活动对象，它的代表性、有效性和完整性直接影响检测结果的准确性，因此样品的管理是食品检验检测活动中的重要环节。本文简要论述样品管理的抽取、确认、接收、标识、流转、制备、留样和处置等过程控制中存在的问题并提出相应的解决措施。