素食是一种全球化的饮食方式,具有悠久的历史。素食对我们的身体健康、居住环境、动物保护等方面具有重要的意义,不论从个人层面还是社会层面来讲都有不可忽视的价值。不同时期、不同文化背景下形成的素食主义有着诸多不同。从素食文化的发展历程来看,或出于饮食习惯,或与宗教信仰有关,素食文化的发展源远流长。
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