<正>在有效落实动物疫情疫病防控,切实保障动物性食品质量安全的过程中,动物卫生监督执法工作发挥了至关重要的作用。其涉及内容包括动物及其相关产品检疫、对动物屠宰过程进行全程监督管理等。虽然近些年我国正在持续加大动物卫生监督执法力度,但目前在动物屠宰过程中动物卫生监督执法边界尚不十分明晰。这也极大地影响了动物卫生监督执法工作的有效开展,因此本文将通过重点探究动物屠宰过程中的动物卫生监督执法边界,以期能够为相关研究人员提
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