超声波辅助水酶法提取棕榈油工艺优化及其成分分析

作者：高淼; 马晓军^*

来源：天津科技大学学报, 2021, 36(04): 14-19.

DOI：10.13364/j.issn.1672-6510.20210007

• 棕榈油
• 水酶法
• 响应面分析法
• 超声波
• 脂肪酸

以棕榈果为原料,通过超声波辅助水酶法提取棕榈油。在单因素实验基础上选择液料比、酶添加量、酶解温度为自变量,以棕榈油提取率为考察指标,利用Box-Benhnken的中心组合方法进行3因素3水平的实验设计和响应面分析,得到最佳的工艺条件为:液料比8.2﹕1、酶添加量4.2%、酶解温度42℃。在最佳工艺条件下,棕榈油的平均提取率为34.62%。通过GC-MS实验对水酶法提取的棕榈油成分进行分析鉴定,共检测出8种脂肪酸,其中棕榈酸和油酸的相对含量较高,分别为34.91%和29.56%.

• 单位
  天津科技大学