以金鲳鱼皮为原料，采用酶法制备金鲳鱼皮胶原蛋白肽（Skin Collagen Peptide of Trachinotus blochii,Tb SCP），分析其氨基酸组成，测定其分子量分布，并评价其体外抗氧化活性和体内抗光老化衰老能力，为寻找安全、有效的抗光老化和金鲳鱼皮的高值化利用途径提供创新思路。
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