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摘要
通过液液萃取（Liquid-liquid extraction,LLME）和气质联用仪（gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS），建立对西凤酒中的酯类、醇类、其他类和酸类等风味物质的检测方法。分析条件：分析柱为SH-Rtx-Wax毛细管柱（30 m×0.25 mm,0.25μm），进样量1μL，分流比100∶1，流量1.0 m L/min，离子源温度230℃，接口温度250℃，溶剂延迟2.25 min。检测方法的相对标准偏差均小于1%，说明该方法操作简单，灵敏度高，能快速、准确测定西凤酒中21种酯类物质、7种醇类物质、11种其他类物质和3种酸类物质。
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