地梢瓜八宝茶的研制与开发

作者：程立坤; 霍瑞春; 杨柳; 王国泽^*

来源：内蒙古科技大学学报, 2021, 40(01): 52-57.

DOI：10.16559/j.cnki.2095-2295.2021.01.009

• 八宝茶
• 地梢瓜
• 功效成分

八宝茶合八宝的功效于一体,富含营养,具有补血养气、消暑败火等功效.通过前期实验确定了八宝茶最佳配方.现主要研究八宝茶中地梢瓜、黑枸杞、黄芪3种主要成分的浸提工艺,并对八宝茶理化指标进行检测.以感官评定为主要评价手段,利用单因素实验和正交试验确定了八宝3种主要成分的浸提温度、浸提时间、料液比等工艺条件.结果表明:八宝茶的最佳浸提参数为浸提温度85℃,浸提时间6 min,料液比1∶30;理化指标检测结果表明,八宝茶水分、灰分含量合理,微生物指标符合国家标准的要求.此研究对八宝茶的工业化生产具有重要的参考价值.

• 单位
  内蒙古科技大学