乳糖酰胺季铵盐与牛血清白蛋白的相互作用

作者：智丽飞; 张二壮; 王秀文; 石秀芳

来源：中国洗涤用品工业, 2022, (03): 62-68.

DOI：10.16054/j.cnki.cci.2022.03.013

• 乳糖酰胺
• 阳离子
• 荧光光谱
• 牛血清白蛋白

文章采用荧光猝灭和三维荧光光谱法研究了N,N-二甲基-N[3-(乳糖酰胺基)]丙基-N-十二烷基溴化铵(C12DLPB)与牛血清白蛋白(BSA)的相互作用。结果表明：当作用时间为15min,c((NaCl))=0.02mol/L,pH=6.5时，为C12DLPB与BSA相互作用的适宜条件；运用Stern-Volmer方程计算得到了不同温度下C12DLPB对BSA的荧光猝灭动态常数、结合参数和热力学参数；由热力学参数确定二者之间的作用力主要是疏水作用力，三维荧光光谱表明C12DLPB对BSA中酪氨酸和色氨酸疏水微环境影响较大。

• 单位
  山西中医药大学; 生物工程学院; 太原科技大学