三明市部分区县农产品硒含量调查分析

作者：陈在耀; 龚赟; 陈建布

来源：海峡预防医学杂志, 2021, 27(06): 70-72.

• 农产品卫生
• 硒含量
• 居民膳食
• 富硒食品
• 三明市

目的检测三明市部分区县农产品大米、豆类、蔬菜和水果的硒含量,为科学补硒提供依据。方法 2019年对三明市4个区县(三元、梅列、大田、明溪)所管辖的农贸市场、超市及乡镇等,随机采集4类农产品。按照GB 5009.93-2017中氢化物原子荧光光谱法检测硒含量;按照《中国富硒食品硒含量分类标准(试行)》(HB001/T-2013)进行富硒食品硒含量评价。结果三明市部分区县共检测289份样品硒含量。大米、豆类的硒检出率分别为80.7%(71/88)和82.7%(43/52),富硒率分别为63.6%(56/88)和71.2%(37/52),硒含量中位数分别为32.6μg/kg和36.2μg/kg,达到富硒食品要求;蔬菜、水果的硒检出率分别为12.1%(12/99)和14.0%(7/50),富硒率分别为12.1%(12/99)和14.0%(7/50),硒含量中位数均为5.0μg/kg,均<10μg/kg,未达到富硒食品要求。结论三明市部分区县的调查数据,4类农产品中硒含量与健康的关系可提供一定信息,对居民膳食补硒可提供一定的指导作用。