原花青素的食用安全性研究进展

作者：王芳; 陈梦颖; 李晓怡; 蔡铁全; 张舒婷; 艾莉; 孙宝山^*; 董英杰^*

来源：沈阳药科大学学报, 2023, 40(10): 1394-1400.

DOI：10.14066/j.cnki.cn21-1349/r.2021.0984

• 原花青素
• 葡萄籽提取物
• 保健食品
• 毒理学
• 安全性

目的 原花青素是一类在自然界中广泛存在的多酚类化合物，广泛分布于葡萄、松树皮、苹果、荔枝、绿茶、蔓越莓等植物中，具有抗氧化、保护心血管、抗肿瘤、护肤等生物活性，已成为我国保健食品常用的一种原料，有必要对原花青素的食用安全性进行综述。方法 详细整理分析国内外文献资料，对原花青素的来源、提取、标准、毒理安全性以及各国允许使用情况等方面进行阐述分析。结果 毒理学研究表明，原花青素是安全无毒，健康成年人在大剂量(2 500 mg·d-1)服用高纯度(80%)葡萄籽原花青素提取物时未有不良事件，富含原花青素的葡萄籽、蔓越莓、越橘、海岸松、辐射松等植物提取物在不同国家被允许作为食品添加剂、膳食补充剂、新食品、保健食品原料或者非处方药使用。结论 综合分析世界范围内每日指导用量，建议健康成年人的葡萄籽原花青素每日服用量为100～400 mg,为原花青素作为保健食品原料的食用安全性情况提供参考。

• 单位
  沈阳药科大学; 辽宁省药物研究院