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摘要
采用高效液相色谱法建立了冰淇淋中柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红及亮蓝6种合成色素的定量分析方法。样品经氨化乙醇提取,冷冻沉淀法除蛋白后,采用弱阴离子交换固相萃取柱净化富集。以Agilent HC-C18柱为色谱柱,甲醇和0.02mol/L乙酸铵溶液为流动相,梯度洗脱,二级管阵列检测器(扫描范围为200700nm)为检测器的条件进行检测。选择254nm和625nm作为检测波长,外标法定量。结果表明,各色素在1.020.0μg/mL范围内线性关系良好,相关系数r>0.9999,检出限在0.050.12mg/kg之间,回收率、精密度良好。建立的方法准确、可靠,可以用于冰淇淋中多种色素的含量检测。
