浅析葡萄酒食品安全风险及其控制

作者：张颖超; 李保国^*; 刘丽萍

来源：现代食品, 2018, (23): 62-65.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.23.021

• 葡萄酒
• 食品安全
• 风险因子

一直以来,国内外都密切关注食品安全问题。就葡萄酒的食品安全风险来说,因为其涉及原料的种植、生产、加工,成品的包装、运输、销售,所以葡萄酒的安全风险应当从农业原料、企业生产、物流运输以及顾客综合素养等多方面全面分析。基于此,本文主要介绍了几项葡萄酒安全风险,并且提出控制葡萄酒食品安全风险的有效措施,并得出结论。

• 单位
  山东省食品发酵工业研究设计院