酶解蛋白原料替代鱼粉在水产中的应用

作者：向倩; 张蕉南; 罗悦; 王帅杰; 陶敏; 徐丽; 吴建军^*; 蒋思婧

来源：饲料研究, 2023, 46(24): 148-153.

DOI：10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2023.24.029

• 酶解
• 蛋白原料
• 水产
• 鱼粉

蛋白质是水产饲料中的主要成分。鱼粉作为主要蛋白原料，近年来价格居高不下，所以开发其他新型蛋白原料成为行业日益关注的热点问题。但是新型蛋白原料存在抗营养因子含量高，不利于水产动物消化吸收，所以需要通过酶解工艺降解其抗营养因子，释放营养物质，提高其营养价值。文章探讨了不同蛋白原料的酶解开发现状及其在水产养殖中替代鱼粉的应用，为酶解蛋白原料在水产饲料中的广泛应用提供参考。

• 单位
  湖北大学; 福建天马科技集团股份有限公司; 生命科学学院; 武汉新华扬生物股份有限公司