3类朝天椒重金属健康风险评价与Cd吸收累积差异

作者：柴冠群; 王丽; 刘桂华; 罗沐欣键; 蒋亚; 梁红; 范成五

来源：中国农业科技导报, 2023, 1-9.

• 朝天椒
• 重金属
• 食用安全性
• 镉吸收累积

为探究遵义市朝天椒的健康风险及其吸收累积风险元素镉（Cd）的差异，采用目标危害系数法评价了3类朝天椒（按形状分为指型、锥型与圆型）果实重金属镉（Cd）、砷（As）、铅（Pb）、铜（Cu）、锌（Zn）的健康风险，并通过盆栽试验探究3类朝天椒对Cd的吸收累积差异的机制。结果表明，研究区3类朝天椒仅存在Cd超标现象，指型朝天椒、锥型朝天椒与圆型朝天椒的果实对土壤Cd的富集系数（biological enrichment factor,BCF）分别为0.35、0.25、0.15。食用圆型朝天椒危害指数最低，食用指型朝天椒危害指数最高，健康风险主要来源于Cd。盆栽试验的3类朝天椒果实Cd含量表现为：指型朝天椒>锥型朝天椒>圆型朝天椒，前两者果实Cd含量超标（>0.1 mg·kg~(-1)），而圆型朝天椒果实Cd含量未超标；圆型朝天椒对土壤Cd的富集系数（BCF）及其茎向果实的Cd转运系数（transport factor of Cd from stems to fruits,TF_(果/茎)）和叶向果实的Cd转运系数（transport factor of Cd from leaves to fruits,TF_(果/叶)）均显著低于指型朝天椒。指型朝天椒与圆型朝天椒的根向地上部转运Cd的能力（transport factor of Cd from roots to shoots,TF_(地上部/根)）差异不显著；相关性分析显示，辣椒果实Cd含量与BCF呈显著正相关，与TF_(果/茎)和TF_(果/叶)呈极显著正相关，与TF_(地上部/根)相关性不显著。可见，圆型朝天椒对土壤Cd的低富集能力和其地上部营养器官（茎叶）对Cd的再分配能力较弱是其低Cd风险的原因。综上，建议研究区居民种植与食用圆型朝天椒，并采取阻控措施降低辣椒Cd超标风险。

• 单位
  贵州省农业科学院土壤肥料研究所; 贵州大学