不同添加剂及贮藏温度对发酵全混合日粮品质和真菌数量的影响

作者：徐生阳; 高润; 康长清; 玉柱^*

来源：草地学报, 2020, 28(03): 822-827.

• 贮藏温度
• 发酵全混合日粮
• 布氏乳杆菌
• 没食子酸
• 果胶酶

本试验旨在探究添加剂及贮藏温度对发酵全混合日粮(Fermented Total Mixed Rations,FTMR)的影响,为FTMR在生产实践中的应用提供科学依据。试验设置了布氏乳杆菌(Lactobacillus buchneri,LB)、没食子酸(Gallic acid,GA)、果胶酶(Pectinase,PE),共3个添加剂和对照组(CK),4个不同的贮藏温度(10℃、20℃、30℃和40℃),发酵7 d后取样。结果表明,随着贮藏温度的升高,各处理的pH值均显著降低,CK、LB和GA处理组的pH值于30℃达到最低,PE处理组于40℃达到最低(P<0.05);随着贮藏温度的升高,各处理组中乙酸和丙酸的含量均显著升高(P<0.05),其中乙酸的含量于30℃时达到最高,丙酸的含量于40℃时达到最高;添加PE后,FTMR的pH值在10℃、30℃和40℃下均显著低于其他处理组(P<0.05)。综上,贮藏温度为30℃和40℃时FTMR的发酵品质较好,当贮藏温度为10℃、30℃和40℃时添加果胶酶可以提高FTMR的发酵品质。

• 单位
  中国农业大学