越来越多的高职院校酒店管理专业开设了食品营养与卫生课程,然而,该门课程的教学效果与市场预期却存在较大差距。本文在分析高职院校食品营养与卫生课程教学现状的基础上,从教学内容优化、教学方式改进、考评机制改良等几个方面提出了食品营养与卫生课程的改革管见。
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