西藏日喀则市蓝、紫色青稞4项营养成分差异性分析

作者：安震

来源：大麦与谷类科学, 2020, 37(04): 30-33.

DOI：10.14069/j.cnki.32-1769/s.2020.04.006

• 膳食纤维
• β-葡聚糖
• 总黄酮
• 花青素
• 差异性分析

为了解西藏日喀则市不同蓝、紫色青稞营养成分的差异,筛选优异种质资源进行后续利用,收集整理了24份日喀则市不同县(区)蓝、紫色青稞材料,对青稞籽粒中的膳食纤维、β-葡聚糖、总黄酮、花青素4项营养成分进行检测与分析。结果表明:日喀则蓝色青稞膳食纤维平均含量和β-葡聚糖平均含量与日喀则紫色青稞之间不存在显著差异;日喀则紫色青稞总黄酮和花青素平均含量均极显著高于日喀则蓝色青稞。