充足的营养摄入是动物发挥其生产性能的基础,而诱食剂可通过改善饲料色、香、味等,增加动物采食量,进而提高动物的营养摄入,达到提高动物产量的目的。综述了诱食剂的作用机制、功能及其在反刍动物中的应用效果,以期为诱食剂在反刍动物中的应用提供参考。