透析培养法稳定出芽短梗霉摇瓶发酵条件的研究

作者：刘畅; 童群义

来源：食品与发酵工业, 2011, 37(08): 61-65.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.08.013

• 透析培养
• 菌悬液
• 出芽短梗霉
• 短梗霉多糖

以出芽短梗霉色素低产株G58-2为生产菌株,研究了其透析培养下的菌体形态,及普鲁兰多糖摇瓶发酵的最佳条件。结果表明,通过透析培养制备的发酵接种液优于普通培养,在其OD600为0.442,接种龄36h,初始pH7.0,装液量50 mL/250 mL,摇床转速200 r/min条件下培养84 h出芽短梗霉G58-2不仅色素含量低,粗多糖产量可达到4.84 g/100 mL,并且实验稳定性有效提高。

• 单位
  江南大学; 食品科学与技术国家重点实验室