海洋鱼低聚肽维生素C固体饮料抗氧化功能的健康人群试验评价

作者：黄莹; 黄晶; 陈曦; 杨晓^*

来源：中华健康管理学杂志, 2022, 16(12).

• 海洋鱼低聚肽
• 维生素C
• 抗氧化
• 人群试验

目的通过健康人群试验评价海洋鱼低聚肽维生素C固体饮料的抗氧化功能。方法选取2017年6月1日—12月31日浙江省疾病预防控制中心招募的18～65岁身体健康状况良好的志愿者110例, 采用简单随机分组分为对照组和试验组各55例。试验组服用海洋鱼低聚肽维生素C固体饮料(主要成分为海洋鱼低聚肽粉、维生素C、阿萨伊果粉、蓝莓果粉、石榴果粉), 对照组服用外形包装口感均相同的安慰剂(主要成分为麦芽糊精、阿萨伊果粉、蓝莓果粉、石榴果粉), 均为5 g/袋, 1袋/d, 连续服用4个月。试验期间两组均保持平日的生活和饮食习惯, 除受试样品和安慰剂之外, 无其他干预措施。干预过程中出组3例, 最终纳入对照组53例, 试验组54例。试验前、后分别对两组志愿者进行身体一般情况检查, 血、尿、便常规以及生化指标检查, 同时进行血丙二醛(MDA)、超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)水平测定, 采用t检验比较两组试食前后各项指标差异。结果两组基线资料差异均无统计学意义(均P>0.05)。试验组试食后MDA水平显著低于试食前[(4.06±1.09)比(4.73±0.99)μmol/L](t=15.160, P<0.001), SOD水平显著高于试食前[(20 987±2 593)比(18 564±2 194)U/gHb](t=-4 338.337, P<0.05), GSH-Px水平差异无统计学意义(P>0.05)。对照组试食前后MDA、SOD、GSH-Px水平差异均无统计学意义(均P>0.05)。试食后试验组MDA水平显著低于对照组[(4.06±1.09)比(4.63±0.91)μmol/L](t=31.220, P<0.001), SOD水平显著高于对照组[(20 987±2 592.9)比(19 042±2 099.5)U/gHb](t=-3 124.231, P<0.05), GSH-Px水平差异无统计学意义(P>0.05)。两组试食前后各项检测指标均处于正常范围;胸片、心电图及腹部B超检查均无异常改变;试食期间均未见过敏及不良反应, 未见主观感觉和进食状况异常改变。结论海洋鱼低聚肽维生素C固体饮料能显著降低健康人群MDA水平, 提高SOD水平, 具有抗氧化功能, 且安全性良好。