“行为引导型”教学法在中餐烹饪教学中的应用研究

作者：周文龙

来源：中国食品, 2023, (06): 63-65.

<正>“行为引导型”教学法在中职中餐烹饪教学中发挥着关键作用，主要通过将行为或工作任务作为主导方向，实现对学生关键能力的培养。本文对“行为引导型”教学法在中餐烹饪教学中的应用要点加以分析，并对“行为引导型”教学法中的头脑风暴法、逆向教学法、畅想竞赛法等在中职中餐烹饪课堂中的具体应用展开讨论，提出相应的改进途径，以期提升学生的职业行为能力。