传统和创新：来自墨西哥的仙人掌饼干

来源：黑龙江粮食, 2019, (09): 53.

<正>玉米,巧克力,番茄,鳄梨,辣椒......当我们想到墨西哥时,会想到许多美味的产品。这些产品已经成为世界各地饮食的一部分。但是,除非你住在墨西哥或其邻国,否则你可能从未尝过仙人掌梨叶或甚至没有听说过。实际上,仙人掌梨或刺梨(官方称为仙人掌,但在墨西哥称为胭脂仙人掌)是墨西哥烹饪传统和文化的一部分,它也出现在该国的国徽上。