苦丁茶资源的开发利用

作者：王天陆

来源：食品研究与开发, 2004, (05): 108-109.

DOI：10.3969/j.issn.1005-6521.2004.05.039

• 浸泡温度
• 浸提液
• 热灌装
• 罗汉果
• 白砂糖
• 喷雾干燥
• 开发利用

<正> 苦丁茶又称为苦丁、富丁茶,常绿乔木,叶片宽大、肥厚,呈黄绿色、绿色、深绿色;一年可抽芽5-6轮,一芽2、3叶,可加工成外形优美的茶条。苦丁茶适应性强,容易栽培,年平均气温大于15℃,相对湿度大于79％,土质疏松,透水性强,保水性良好的地方生长良好。据测定,苦丁茶含有苦丁皂甙21％-22％、茶多酚7％-9％、氨基酸140mg/100g、维生素C31-45mg/100g等多种有效成分及微量元素。长期饮用具有清热解毒、提神醒脑、生津止渴、消炎利喉、降压减肥、降血脂等药理保健作用,是一种理想的天然保健食品。

• 单位
  海南省工业研究所