中国白酒的高品质发展趋势

作者：许德富; 张宿义; 杨平; 涂荣坤; 蔡小波

来源：酿酒, 2019, 46(01): 17-20.

• 中国白酒
• 好白酒
• 品质特点
• 酿造特点
• 品质内涵
• 发展趋势

从揭示中国白酒的品质特征、酿造内涵着手,从酿酒原料种植、制曲生产、原酒酿造、原酒储存、酒体设计和成品酒灌装等角度,诠释了好白酒的品质内涵以及酿造高品质白酒的技术发展趋势。

• 单位
  泸州老窖股份有限公司